Kategorie: Kochrezepte
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Bulgursalat
Zutaten (6 Portionen) 200 g Bulgur 3 Tomaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie, glatt ½ Minze 1 EL Tomatenmark 1 gestr. TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer ½ TL Paprikapulver, scharf Saft von 1 Zitrone Zubereitung Den Bulgur in 300 ml Wasser aufkochen und 30 Min. ausquellen lassen. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter kleinschneiden…
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Brokkolisuppe
Zutaten (4 Personen) 1 kg Brokkoli 200 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel Olivenöl 2 Kartoffeln 1 L Gemüsebrühe 1 Becher Crème Fraîche Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen und grob zerkleinern. Zwiebeln und Kartoffelwürfel in dem Olivenöl glasig dünsten, mit ½ L Brühe ablöschen, Brokkoli dazugeben und 15…
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Auberginen-Tofu-Pfanne
Zutaten ( 1 – 2 Personen ) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 EL Tomatenmark 1 TL Worcestersauce 1 m.-große Aubergine 1 Dose Tomaten, gestückelt Salz und Pfeffer (nach belieben) 200 g Tofu, gewürfelt Zubereitung Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit dem Tomatenmark und der Worcestersauce in einer beschichteten Pfanne kurz andünsten, den…
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Brauhaus-Gulasch
Zutaten (4 Personen) 500 g Gulasch vom Schwein 2 EL Butterschmalz 1/2 TL Senf 1 EL Tomatenmark 1 große Zwiebel(n), gehackt 1 Knoblauchzehe(n), gepresst 1 Karotte(n), gerieben 200 ml Bier, Sorte nach Wunsch 600 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz 1 TL Pfeffer, gemahlen 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Creme fraiche n. B. Saucenbinder Zubereitung…