Schlagwort: Vegetarisch
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Bulgursalat
Zutaten (6 Portionen) 200 g Bulgur 3 Tomaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie, glatt ½ Minze 1 EL Tomatenmark 1 gestr. TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer ½ TL Paprikapulver, scharf Saft von 1 Zitrone Zubereitung Den Bulgur in 300 ml Wasser aufkochen und 30 Min. ausquellen lassen. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter kleinschneiden…
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Auberginen-Tofu-Pfanne
Zutaten ( 1 – 2 Personen ) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 EL Tomatenmark 1 TL Worcestersauce 1 m.-große Aubergine 1 Dose Tomaten, gestückelt Salz und Pfeffer (nach belieben) 200 g Tofu, gewürfelt Zubereitung Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit dem Tomatenmark und der Worcestersauce in einer beschichteten Pfanne kurz andünsten, den…